Emozioni a tavola di Lorenza Negri - Bornoincontra

 

Ettore aveva chiesto tempo. E quel giorno aveva appuntamento con lui.

La ragazza, meravigliata e incuriosita, nell'andare ad aprire la porta, non potè evitare di guardarsi allo specchio dell'ingresso: zazzera arruffata e sopracciglia ad ala di gabbiano che inarcavano l'azzurro degli occhi brillanti di felicità per l'inaspettata sorpresa; nel petto il cuore batteva come un tamburo in una danza rituale africana. Si sentiva leggera ed euforica, - Bene, finalmente Ettore è crollato, pensò. Cosi avrebbe esaudito, proprio come desiderava da sempre, il suo sogno romantico. Le avrebbe chiesto di sposarlo con un enorme mazzo di rose rosse, senza spine.

Nel biglietto c'era scritto: - Margherita tesoro mio, ho atteso una settimana per dirtelo perché volevo essere sicuro. Non dovrai più sfogliare i giorni come i petali del tuo nome chiedendoti "m'ama o non m'ama?" Questa è la mia delicata risposta: se son rose, fioriranno. Auguri. Ettore. Ecco, ogni malinteso si era dissolto come neve al sole. Margherita non resistette più alla tensione e scoppiò in un pianto liberatorio. La ragazza si calmò utilizzando le tecniche New Age che aveva imparato -in uno dei vari corsi che aveva seguito quando Ettore aveva altro da fare - inspirando raggi di sole ed espirando denso fumo nero. Con un profondo sospiro finale, dopo almeno trentacinque respirazioni di emergenza, l'ansia era sparita, il cuore aveva ripreso i battiti regolari e si sentiva notevolmente meglio.

- Evabbeh, è andata così! Si disse Margherita scuotendo, sconsolata, la testa, davanti al luminoso mazzo di fiori di zucca!

Allorché Margherita con il viso ancora rigato di lacrime fece spallucce al destino avverso e, per consolarsi della cocente delusione, giacché i fiori erano freschi e abbondanti, decise di cuocersi una frittata.

Ecco la ricetta: "Si prende un bel mazzo di fiori di zucca, appena consegnato dal fioraio. Si lavano accuratamente i fiori uno per uno, togliendo il pistillo che è amaro come lo sconforto per l'amore deluso. Si fanno scolare bene dall'acqua, asciugandosi per bene le lacrime. Nel frattempo si prendono delle uova fresche di galline allevate a terra, che sono le più astute perché il verme - Ettore - è furbo e non si fa prendere facilmente. Si rompono le uova all'interno di un piatto a fiori, che è più adatto; stando ben attente a non far cadere pezzettini di guscio, che non è per nulla facile come tutto ciò che riguarda l'amore. Poi, mentre si frullano bene le idee in testa si sbattono le uova con un po'di latte, parmigiano, uno zinzino di prezzemolo per colorare e un po' di peperoncino per pizzicare, sale e pepe q.b. In una pentola che non attacca mentre si canta "l'amore è come l'ellera dove s'attacca moreee..." si versa una "C" di buon olio extravergine d'oliva toscano appena franto, che punge ed è amabile quel tanto che basta - come l'amore vero -, mescolato a dello scalogno tritato. Nel momento in cui lo scalogno è indorato e spande nell'aria un buon profumo, si versano le uova e i fiori di zucca tritati con amore, accompagnati da un singhiozzo e un sospiro di rimpianto per il sogno non realizzato. Poi si cuoce per bene la frittata prima da un lato e, aiutandosi con un largo coperchio, si rigira il tutto dall'altro con destrezza; proprio come ha fatto Ettore! Quando la frittata è bella gonfia e ha quel colore dorato da acquolina in bocca, si apparecchia una bella tavola, si versa nella caraffa di cristallo del buon vino, si accende una candela che ne riflette il color rubino, e poi si suona al campanello del nuovo vicino che sembra simpatico, ha occhi belli e intelligenti, e lo sguardo diretto, e indossando il sorriso ironico e l'occhio felino di chi non è ancora decisa ad appendere la guèpiere al chiodo, lo s'invita ad assaggiare la ricetta con i fiori di zucca". Perché a volte gli oroscopi ci azzeccano!